隧道式干燥機采用科學的烘干原理，用離心風機直接把熱風爐內的熱風注入機內的上下風箱中，熱風通過上下風箱的噴嘴吹到運行中單板的上下兩個網面，使單板受熱均勻，從而起到烘干的作用。主要有小推車、烘盤、熱交換器、風機、控制柜及烘房組成。為全不銹鋼材料制作，*符合食品衛生要求。
工作原理：空氣經熱交換器交換后，通過熱輻射和熱對流加熱烘房內空氣，在鼓風機的作用下，使熱空氣在整個烘房內擴散，熱空氣與物料進行充分熱交換，在排濕風機的作用下，將水蒸氣排出烘房外，從而達到烘干目的。
隧道式干燥機的故障檢查和判斷要怎么做：
一、使用觸覺判斷。所謂的使用觸覺判斷，就是我們利用手碰觸干燥機，用手的感覺來檢查干燥機的各個部件及電機的溫度是否正常，同時確定干燥機整體的連接狀
二、使用嗅覺判斷。所謂的使用嗅覺判斷，就是使用鼻子聞干燥機的各個部件以及部件處的油料有無異常的氣味。
三、使用視覺判斷。所謂的使用視覺判斷，就是觀察干燥機的各儀表讀數變化，各連接部件情況，各接合密封面的泄漏情況，各油料及水有無異常現象及電動機的發熱情況等。
四、使用聽覺判斷。所謂的使用聽覺判斷，就是聽干燥機的元件發出的聲音是否正常，如果出現不正常現象，還要確定不正常聲音的來源。
